« Lorsqu’ils vendent leur récolte avec des contrats de gré à gré, avec leur coopérative ou un négociant, les agriculteurs sont de plus en plus confrontés au risque de vendre en dessous de leurs coûts de production », explique Renaud de Kerpoisson, pdg d’Offre et demande agricole. Pour lui, environ 30.000 agriculteurs pourraient utiliser les marchés à terme comme outil de gestion du risque prix d’ici 10 à 15 ans. « Ce sera indispensable pour moins subir les fluctuations du marché. »
[Vidéo] Interview de Renaud de Kerpoisson, pdg d’Offre et demande agricole
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