P our en savoir plus, regardez l'analyse de Benoît Rouyer , économiste au Cniel, sur la collecte et le prix du lait en France et en Europe.
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Une conjoncture difficile pour le début de l’année 2015
Sur les marchés mondiaux, les prix des produits laitiers poursuivent leur baisse. Celle-ci est liée au dynamisme de la production de lait sur l’ensemble de la planète alors que l’embargo russe réduit les débouchés à l’export. Toutefois, la crainte de pénalités record et la diminution des prix du lait payé aux éleveurs poussent ces derniers à modérer leur production.
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