Selon les chiffres de l’observatoire des marchés laitiers de la Commission européenne, le prix du lait payé aux éleveurs français est estimé à 355,2 €/t. observé en octobre 2017. Depuis fin 2016, les éleveurs français bénéficient de prix parmi les plus bas, comparativement aux autres grands pays producteurs. Toujours pour octobre 2017, le prix du lait payé aux éleveurs allemands est estimé à 393,9 €/t. Les producteurs des Pays-Bas profitent de 417 €/t, les Irlandais de 382,5 €/t.
Ceci dit, l’évolution des prix payés aux producteurs des différents grands pays producteurs européens confirme la faible réactivité à la hausse des prix français.
Mais entre le deuxième semestre 2014 et l’automne 2016, les éleveurs français ont aussi été moins exposés à la baisse des prix. En juin 2016, le prix du lait en Allemagne était tombé à 231 €/t, alors qu’en France, le prix n’est descendu qu’à 285 €/t.
