La liste 2010 des variétés conseillées met en avant blés de force et blés biscuitiers

Mathilde Carpentier | Publié le 26/04/2010

L’Association nationale de la meunerie française (Anmf) publie son édition 2010 « blés meuniers » qui, cette année, souligne notamment l’importance accordée aux blés de force. La meunerie française utilise près de six millions de tonnes de blé dont la majorité de mélanges de variétés Bpmf.

Pour la récolte 2010, les Vrm représentent 46 %
des surfaces cultivées. (© Terre-net Média)

Les besoins qualitatifs exprimés par la meunerie ont provoqué en 2009/2010 une augmentation de plus de 15 % des emblavements de Vrm (Variétés recommandées par la meunerie). La profession reste, cependant, préoccupée par des difficultés d’approvisionnement en blés de force et blés biscuitiers. Aussi, pour assurer le renouvellement des variétés recommandées dans ces catégories, l’Anmf a mis en observation cinq nouvelles variétés de blés de force et trois blés biscuitiers.

Nouveautés Vrm

En 2010, les variétés Arezzo, Phare, Premio et Valodor (zone sud) complètent la liste des variétés recommandées de blés panifiables. Bologna (zone sud) et Segor intègrent la liste des blés de force et Glasgow celle des blés biscuitiers. Les meuniers vont tester en 2010 les variétés Aerobic, Goncourt et Sorrial pour les blés panifiables, Blasius, CH Nara, Forel, Siala et Togano pour les blés de force, Lear, Viscount et Warrior pour les blés biscuitiers, et enfin Pannonikus pour les blés biologiques. Enfin, cette année, les essais Anmf/Arvalis intègrent Aligator, Aprilio, Farmeur, Flaubert et Prevert pour les blés panifiables.

Les Vrm pour des semis de haute qualité meunière

Les Vrm, sélection restreinte de variétés de blés, utilisées pures, se destinent à la fabrication de pain français ou de biscuits d’excellente qualité. Les variétés de blé tendre qui sont inscrites en Vrm apparaissent naturellement dans les contrats variétés pures mais également dans les mélanges et trouvent ainsi leur place en Bpmf. Les Vrm concernent les semis de cette année pour les agriculteurs.

Evolution des Bpmf (Blés pour la meunerie française)

Nouvelles variétés admises dans la liste des Bpmf en 2010 :
- blés panifiables : Adagio, Aligator, Aprilio, Attitude, Boregar, Farmeur, Flaubert, Galopain, Illico, Plainedor, Prevert, Scor, Sirtaki, Solehio ;
- blés de force : Blasius, CH Nara, Forel, Siala, Togano ;
- blés biscuitiers : Lear, Viscount, Warrior ;
- blés biologiques : Arezzo, Aerobic, Pannonikus, Togano.
La liste des Bpmf concerne les variétés récoltées en 2010 pour les utilisateurs.

La majorité des achats des meuniers se font sur des mélanges de variétés Bpmf. Les listes des variétés de blés meuniers, Vrm semis 2010 et Bpmf récolte 2010, revues et corrigées chaque année par la Commission matières premières de l’Anmf, se construisent sur la base de résultats de travaux conduits en partenariat avec Arvalis et le Ctps, et arrivent avant la rédaction des nouveaux contrats.