Depuis une semaine, les orges arrivent dans les silos au nord-est de Paris. Les premières estimations de récolte font état de rendements très hétérogènes, allant de 40 à 100 quintaux.
A Bagneux, dans le sud ouest de la Marne, les membres de la coopérative Efigrain font le même constat, à la différence du rendement moyen qui avoisine les 85 quintaux. Les taux de protéines varient entre 9,5 et 10,5 et les PS de 72 à 73 avec des variétés comme Cervoise et Etincel. Matthias Benoist, administrateur de la coopérative, termine aujourd’hui ses escourgeons commencés samedi dernier. Il témoigne dans ce reportage.
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