Brasseurs de France Le marché français de la bière prospère, mais les brasseries restent fragiles

AFP

Le marché français de la bière est en hausse pour la cinquième année consécutive en 2018, année durant laquelle 500 nouvelles brasseries ont ouvert, mais ces entreprises restent fragiles, prévient mardi le syndicat des brasseurs.

Les Français ont augmenté leur consommation de bière de 4,2 % en 2018 par rapport à l'année précédente, soit une hausse de 5 % en grande distribution et de 1,8 % dans les cafés et restaurants, selon un communiqué de Brasseurs de France. Brasseurs de France fédère 98 % de la production de bière des brasseries françaises, qui ont généré plus de 3,9 milliards d'euros de chiffre d'affaires en 2018, contre 3,5 milliards d'euros en 2017. En 2018, la « croissance est due principalement à une climatologie exceptionnelle », explique le syndicat professionnel. Pour autant, cette boisson dont la consommation s'était effondrée connaît un regain depuis cinq ans. Les Français qui consommaient en moyenne 30 litres de bière par an en 2009, ont atteint 10 ans plus tard une moyenne de 33 litres par habitant en 2018. La France reste l'avant dernier pays consommateur de l'UE, juste devant l'Italie.

Autre signe de reprise : la France comptait 1 600 brasseries fin 2018, contre 1 100 fin 2017, et plus de 600 nouveaux emplois ont été créés au cours de l'année, pour un total de 7 094 emplois directs. Mais, prévient le syndicat, « la filière qui se reconstruit ces dernières années, connaît toujours une certaine fragilité » : 65 % des entreprises n'atteignent pas encore leur seuil de rentabilité, c'est-à-dire une production de moins 300 hectolitres par an. Dans ce foisonnement de brasseries, l'activité et le nombre d'emplois sont importants dans les régions de production historiques de la bière : dans le Grand Est (24 %), les Hauts-de-France (19 %), l'Ile de France (21 %) et l'Auvergne-Rhône-Alpes (10 %), première région en nombre de sites de production, ajoute le communiqué. Le syndicat note également la forte progression du marché des bières sans alcool. Leur part de marché s'élève désormais à 5,5 % du marché total, soit environ 2 litres par an par habitant.

Article corrigé le 21/05/2018 à 18h49.

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