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La financiarisation des marchés de matières premières agricoles est inéluctable et c’est une évidence. De cela ressort un avantage, nos marchés deviennent plus liquides et les volumes échangeables sont plus importants, mais de l’autre les mouvements deviennent de plus en plus imprévisibles, tout au moins à court terme. La volatilité est devenue telle sur les marchés que les acteurs de la filière peuvent voir disparaître leur marge annuelle en une seule journée.
Pour remédier à cela il n’existe que deux solutions : ou bien on réduit la volatilité des marchés, ou bien on augmente la marge des producteurs de filière dans son ensemble. Alors que la volatilité est devenue structurelle, il ne reste plus qu’une solution, augmenter les marges de ceux qui prennent le plus de risques, à savoir les producteurs et les organismes stockeurs… A bon entendeur…
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