Le guide « Variétés de blé tendre 2016 : quoi de neuf en qualité ? » contient les résultats de valeur technologique des 60 variétés de blé tendre expérimentées dans le réseau Arvalis-Institut du végétal. Afin d’accompagner les acteurs de la filière dans le choix de blés adaptés à leurs besoins, une fiche résume les informations de valeur technologique (classe CTPS, dureté, PS, taux de protéines…) et le comportement biscuitier ou en panification. Un tableau synthétise toutes les dernières variétés inscrites ainsi que celles développées en France.
Cette brochure peut être commandée en ligne sur le site des éditions Arvalis pour 16 €.
