Compte tenu de la taille de la région Nouvelle-Aquitaine et de la diversité des productions agricoles qu'elle abrite, le prix du foncier varie assez fortement entre les régions. Le prix moyen de l'hectare libre s'établit à 5 090 €, en baisse de 2 % par rapport à 2018.
Le prix des terres et prés libres non bâtis évolue ainsi entre 2 780 €/ha (dans la Creuse) et 8 720 €/ha (dans les Landes).
Les prix des terres et prés loués sont plus homogènes dans leur évolution : tous les départements connaissent une hausse, à l'exception de la Corrèze, où les prix baissent de 2 %. Le prix moyen de l'hectare loué varie ainsi de 2 370 €/ha (dans la Creuse) à 4 580 €/ha (en Charente-Maritime).