La balance commerciale s'établit à plus de 57 millions d'euros, en hausse d'environ cinq millions, selon les chiffres publiés par le Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog). L'excédent était déjà en progression en 2013. « Cette évolution s'explique par la baisse des importations de 2,3 millions d'euros et une hausse des exportations en valeur de 2,8 millions d'euros », explique le communiqué.
L'Espagne reste le premier client, avec près d'un quart des exportations en valeur, mais les ventes en Belgique, 2e client, progressent de 20 % par rapport à 2013. Les exportations progressent aussi en Asie du Sud-Est (Hong Kong, Thaïlande, Vietnam Corée du Sud).
Le Cifog se réjouit de nouveau du retour du foie gras en Californie ou de son arrivée à Taïwan. Début janvier, un juge fédéral américain a annulé l'interdiction de la vente de foie gras en Californie, estimant qu'elle interférait avec la législation commerciale. La décision a été condamnée par les défenseurs des animaux qui jugent cruelle la pratique du gavage.
La filière s'inquiète des campagnes de plus en plus nombreuses contre le gavage des oies et des canards qui pourraient peser sur les ventes de ce mets traditionnel français. La France est le premier producteur au monde avec 19.600 tonnes produites en 2014.
