Quatre orges d'hiver et cinq orges de printemps bénéficient du statut de variété préférée de Malteurs et Brasseurs de France pour la récolte 2026. Pour cela, « des tests supplémentaires aux épreuves du CTPS doivent être réalisés, rappelle Arvalis. Ils permettent d’évaluer des paramètres importants pour la fabrication de la bière qui ne sont pas mesurables en laboratoire ».
« En premier lieu, le CBMO retient une partie des variétés nouvellement inscrites sur la liste à orientation brassicole du CTPS pour qu’elles soient testées dans les pilotes IFBM. Les variétés sont alors en cours de validation technologique. Celles qui franchissent avec succès cette étape deviennent des "variétés en observation commerciale et industrielle". Elles sont alors soumises à des épreuves en site industriel en vue de vérifier que toutes les attentes fonctionnelles de fabrication des Malteurs et Brasseurs sont respectées. Si c’est le cas, elles entrent dans la catégorie "variétés préférées" », explique l'institut technique.
