Le Groupe Soufflet, un des principaux meuniers-boulangers français, a annoncé jeudi l'inauguration de son premier moulin bio à Lozanne, dans le département du Rhône. Ce moulin, doté d'une capacité de stockage de 3 500 tonnes, est capable de produire annuellement 24 000 tonnes de farines issues de blé bio français, indique le groupe, qui évoque un investissement de 2,25 millions d'euros pour la reconstruction de ce moulin.
Selon le groupe, en 2017 un Français sur quatre a consommé du pain bio, parmi lesquels 18 % sont de nouveaux consommateurs. « Parallèlement à la consommation, l’engagement dans le bio des entreprises de transformation, des distributeurs et des agriculteurs augmente également : Soufflet s’investit donc à toutes les étapes de la filière pour accompagner l’essor du bio en France ».
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