[Vidéo] Stéphane Travert inaugure le 31e Space en demandant aux agriculteurs de mettre les attentes des consommateurs au centre de leurs préoccupations
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Les attentes des consommateurs « sont multiples, parfois complexes. Cela offre des opportunités exceptionnelles en matière de conquête de nouveaux marchés et de création de valeur ajoutée. Cela impose aussi parfois des défis nouveaux à relever. C'est notamment le cas sur le plan environnemental ou sanitaire », a-t-il déclaré lors d'une conférence de presse.
« La question à se poser n'est pas de savoir "comment on pourra s'affranchir de cette évolution de la demande ?". La question à se poser, c'est "comment être les premiers à répondre aux nouvelles attentes des consommateurs ?" », a assuré le ministre. Au final, « celui qui décide », ce n'est pas le ministre, l'agriculteur ou le transformateur, « c'est le consommateur, qui, en conscience, vote pour chacun d'entre vous en effectuant ses achats. C'est aussi l'enjeu des Etats généraux de l'alimentation qui rassemblent tous les acteurs jusqu'aux consommateurs », a-t-il poursuivi.
Selon le ministre, « certains vivent cette évolution comme une contrainte de plus et j'ai la conviction qu'ils font fausse route. Répondre à ces évolutions et à ces attentes, c'est prendre un temps d'avance. Nous ne pouvons pas attendre que d'autres le fassent à votre, à notre place ». Pour Stéphane Travert, « il faut transformer ce qui peut être perçu parfois comme une contrainte en une opportunité formidable, qui doit montrer que notre agriculture peut être multi-performante » sur le plan économique et social, sur le plan sanitaire et sur le plan environnemental.
S'adressant aux agriculteurs français, comme aux agriculteurs étrangers qui viennent visiter le Space, il a clamé à la fin de son discours : « make our agriculture great again », reprenant à son compte une formule de campagne du président américain Donald Trump, comme l'avait également fait Emmanuel Macron.
« Cela fait longtemps que nous savons que le client est roi », lui a rétorqué Christiane Lambert, présidente de la FNSEA, lors d'une conférence du syndicat agricole, plus tard dans la journée. Evoquant les progrès faits par les agriculteurs en termes d'environnement, de sécurité sanitaire ou de bien être animal, elle a assuré « tout cela, nous l'avons fait et pourtant, les prix sont toujours tirés vers le bas ».
