Les stocks continueraient de s'alourdir (+ 3 Mt) à la fin de la campagne 2015/2016 selon le Cic (Conseil international des céréales). Ainsi, la production mondiale de céréales est estimée à 1 988 Mt pour une consommation qui atteindrait 1 985 Mt. En blé tendre, les stocks mondiaux progressent d'année en année, de 171 Mt à fin 2012/2013, à 202 Mt fin 2014/2015, et sont estimés à 206 Mt pour la fin 2015/2016. Selon Agreste, la production resterait stable à 720 Mt pour une consommation en hausse à 716 Mt. Dans l'Hexagone, la production dépasserait les 40 Mt (40,8 Mt).
En blé dur, les prix sont élevés (+ 6 % en août 2015 par rapport à août 2014) avec une production mondiale qui risque cette année aussi de continuer à être inférieure à la demande en dépit d'un assolement plus important (+ 13 % en France et + 21 % au Canada).
Un offre mondiale réduite en maïs
La nouvelle récolte de maïs est évaluée à 968 Mt en raison d'une baisse des rendements causés par la sécheresse, et par la réduction de la sole dans l'UE et aux Etats-Unis. En Europe, la production se replierait ainsi fortement de 76 Mt à 60 Mt. En France, la récolte diminuerait de 27 % à 13,7 Mt. Les pays de la mer Noire connaîtraient eux aussi un net recul. Aux Etats-Unis, la production baisserait de 21 Mt. La consommation mondiale serait au ralenti, causée par une moindre demande en provenance de la nutrition animale, mais resterait toutefois supérieure à la production. Les stocks sont évalués à 198 Mt (en baisse de 4 Mt par rapport à 2014/2015).
Concernant les oléagineux, les cours du soja s'affaissent (- 5 points d'août 2014 à août 2015) en raison d'importants volumes de report. Le Cic établit une prévision de récolte pour la nouvelle campagne à 316 Mt. A contrario, les prix en colza restent soutenus (+ 18 % entre août 2014 et août 2015) appuyés par une diminution de la sole de 4 % dans l'UE pour 2015/2016. De plus, le manque d'eau en Allemagne pénalise les rendements. L'Usda revoit donc ses prévisions de production mondiale à la baisse de 67,2 Mt à 64,6 Mt (- 10 % par rapport à 2014/2015). A l'instar du colza, les stocks en tournesol sont faibles et la demande devrait être supérieure à la production, elle-même en baisse de 15 % dans l'UE en raison de conditions climatiques peu favorables.
Notons également les craintes des opérateurs sur la santé de l'économie chinoise et de sa faible croissance, et sur ses conséquences non négligeables sur la demande en matières premières agricoles. Un quart de la production mondiale de soja est ainsi importé par la Chine selon le Cic.
