Qualité

Articles relatifs à la qualité des productions agricoles.

France Terre de Lait Une démarche collective pour retrouver de la valeur

Une démarche collective pour retrouver de la valeur
Suite au plan de filière demandé dans le cadre des États généraux de l’alimentation en 2017, l’interprofession laitière a pris des engagements pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs tout en redonnant de la valeur à la production. France Terre de Lait traduit cette ambition en une démarche comm...

BOUCHERIE ARTISANALE Romain Leboeuf, le virtuose de la viande

« Un mois et demi de maturation, marbrée, le gras sec qui va caraméliser : elle sera tendre comme pas permis » : explique en préparant une côte de boeuf, Romain Leboeuf qui milite pour remettre la viande à sa juste place face aux végans et recommandations écologistes.